15 Module, um die Diätetik der traditionellen chinesischen Medizin vertieft zu verstehen und anzuwenden: die Verdauung als ein sanftes Garen, Yin und Yang auf dem Teller, die 5 Geschmäcker und ihre Organe, eine für jede Jahreszeit passende Mahlzeit, individuelle Konstitutionen und fortgeschrittene klinische Fälle.
Die Verdauung als ein sanftes Garen bei kleiner Flamme, die Drei Erwärmer, die angeborene Essenz, und die Milz als treue Ratgeberin, der man zuhören sollte.
Das Rad der Jahreszeiten, von kalt bis warm, und weshalb man nie eiskalt essen sollte — Anhaltspunkte, um den Teller im Jahresverlauf anzupassen.
Scharf, süss, sauer, bitter, salzig: was jeder Geschmack im Körper bewirkt, und weshalb ein Übermass eines Geschmacks dem eigenen Organ schaden kann.
Holz und Leber im Frühling, Feuer und Herz im Sommer, Metall und Lunge im Herbst, Wasser und Niere im Winter, Erde und Milz im Zentrum — bis hin zur praktischen Umsetzung.
Diese Ausbildung vermittelt praktische, zugängliche Anhaltspunkte; sie ersetzt niemals eine ärztliche Beratung, eine diätetische Begleitung oder eine Konsultation in chinesischer Medizin. Jedes Modul erinnert daran, wann es Zeit ist, eine Fachperson zu konsultieren.
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